torsdag, oktober 28, 2021

Efter at have deltaget i en lille hurtig ølsmagning på vores hotel, gik vi til fods ind til byen, hvor jeg flere måneder i forvejen havde bestilt bord på en fiskerestaurant, der hedder Estimar. Jeg havde fundet restauranten ved at søge efter de bedste fiske- og skaldyrsrestauranter i Barcelona. Den lå i en meget, meget smal lille gyde, som var ret svær at finde.

Restauranten var endnu ikke åbnet, da vi ankom. Der var et lille rundt vindue i døren, så vi kunne lure ind. Lidt i stil med et koøje på et skib 🙂 Restauranten var MEGET lille, umiddelbart tror jeg, at der kunne sidde 18 personer i alt. Man kunne se køkkenet for enden af rummet, hvor der stod mindst 5 kokke og forberedte grønsager og saucer. Da de åbnede, var vi de første gæster. En meget sød og imødekommende ung pige tog imod os. Kort efter kom kokken og sagde mit navn: Arghh Rikke, wellcome!! Vi spurgte, om vi måtte tage et billede af fisk og skaldyr, som lå til vildt flot anrettet foran det åbne køkken. Kokken sagde straks til den søde tjener, at hun skulle tage et billede af os, og vi da skulle komme ind i køkkenet, så vi kunne få et fint billede sammen med kokken og bagved de mange spændende fisk.

Vi startede med at bestille en Aperol Spritz til at hygge med, mens vi forsøgte at få et overblik over, hvad vi skulle bestille. Der var så mange lækre og spændende retter, at vi havde svært ved at vælge. Tjeneren tilbød os at komme med op og høre lidt mere om dagens fisk og skaldyr, så det måske kunne hjælpe med, hvad vi skulle vælge.

Bent faldt straks for den farlige og giftige skorpionfisk! Den var ikke så stor, så den kunne heldigvis sagtens smages i kombination med en række af de øvrige lækkerier.

Til at starte med fik vi franske østers fra Middelhavet, tilberedt på 2 forskellige måder. Eller det er faktisk ikke helt rigtigt, for den ene blev serveret natural, og den anden med en lækker olie-eddike-dressing med urter. Som det ses på billederne, så blev de serveret på en meget fin måde i en slags østersskeer, som var udformet som en fisk af porcelæn. Ud over det så rigtigt flot ud, så gjorde det også, at de var helt rene og fri for risikoen for skaller, eller rester heraf, når man drikker sin østers. Begge de 2 slags smagte virkeligt himmelsk – de var virkeligt friske, store og meget velsmagende.

Næste servering var virkeligt speciel, og noget vi aldrig har set på et menukort før. Retten bestod i en slags koraller, der lignede fingre til forveksling, endda med noget, der mest af alt lignende klove.

Som I kan se i videoen, så spiser man dem ved at brække dem over og derefter nærmest suge kødet ud af. Som tilbehør var der en vældig lækker oliemarinade. De smagte overraskende godt. De lignede et lille rør og havde en konsistens, der mindede en smule om blæksprutter. De var dog ikke så gummiagtige, men mere møre.

En ekstra lille finesse var alle de gange vi fik nyt bestik og værktøj. Det var næsten ved hver ret og hver gang bød på en ny mærkværdig, tang, spadel, spyd eller bitte små gafler.

Den næste servering var en overraskelse fra kokken og bestod af en skål små snegle. De var kogt i en bouillon, som smagte lidt af soya. Virkeligt en sjov ret. Mange ville nok synes, at de var meget små, men vi har faktisk smagt endnu mindre snegle på Arken i Køge, hvor vi fik så små snegle, at de skulle tages ud med synåle.

Næste anretning var endnu en ret, som vi aldrig havde smagt. Det var rokkefinne, som var friturestegt og blev serveret med en aioli til. Retten var mere simpel, men den smagte virkeligt godt og var meget fint tilberedt.

Herefter fik vi vores første grillede anretning, som var 2 store rejer med en delikat oliedressing til. Rejerne var pil-selv og var nogle af de bedste rejer vi har smagt til dato. De var super tilberedt på grill, så de havde den helt rigtige røgsmag, og samtidig havde de bevaret den bløde konsistens, som kan være svær at ramme på en grill.

Vores smagsløg og øjne var helt salige over de mange fantastiske smagsoplevelser og ikke mindst synsindtryk. Det hele var så lækkert og meget smukt anrettet.

Vi fortsatte til næste ret, som var flammegrillede havtaskehaler. Vi havde fået havtaske en hel del gange før og vi har også tilberedt det selv flere gange. Det er en yderst mør og velsmagende fisk, og dette var absolut også tilfældet her. De smagte rigtig dejligt og der kom igen en lækker marinade ind, som man kunne dyppe dem i.

Vores sidste servering var den længe ventede skorpionfisk. Den var også flammegrillet og blev serveret med lækre grillede asparges og en helt utrolig smuk anrettet tomatsalat. Vi tog hver en filet af skorpionfisken og nød hver en lille bid. Den smagte utroligt godt, ligesom det meget lækre tilbehør.

Egentlig var vi mætte, og jeg havde ikke brug for mere mad, men Bent insisterede på, at hele aftenens store oplevelser, burde afsluttes med dessert. Særligt hvis de også kunne holde niveauet her…?

Vi bestilte en karamelrand med kondenseret mælk, samt en cheesecake med jordbærsyltetøj. I ventetiden sad vi og nød de efterladte smagsoplevelser og snakkede om de helt ubeskriveligt lækre ting, vi havde smagt.

Den unikke oplevelse var slet ikke slut. Da desserten kom, var vi næsten ved at falde i svime over, hvor både smukke og ikke mindst smukt anrettet de var. Her er I nødt til at kigge på billederne. Karamelranden blev serveret på et fint kagefad med en flot glasklokke over. Og cheesecaken blev serveret i en lille mini springform. Igen var bestikket en særlig oplevelse. Vi fik en slags ske og dejskraber af blødt gummi – den slags som let bøjer, så man nemt kunne få alle lækkerierne skrabet op fra tallerkenen. Begge dele smagte forrygende godt og var en fryd for alle sanser.

Til maden drak vi et glas hvidvin og dertil danskvand. Til desserten nød vi en kop cappuccino, hvor de havde brugt flødeskum i stedet for mælkeskum – og toppet med chokoladespåner og lidt knuste kaffebønner.

Både kokken og tjeneren var ualmindelig venlige, gæstfri, opmærksomme og gode til at forklare og uddybe spørgsmål til menukortet.

Oplevelsen på restaurant Estimar var fuldstændig fantastisk god. Den får 5 stjerner på TripAdvisor, og er i højeste grad en kæmpe anbefaling værd. Vi er stadig helt euforiske! Aftenen har fyldt os med oplevelser og indtryk, som vil bringe minder frem i lang til fremadrettet.

Aftenerne i Barcelona var kølige i april, så vi valgte at tage en taxa hjem.

Her finder du stedet

Restaurant Estimar

Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers nº 3
08003 Barcelona

Telefon: +34 932689197
Email: info@restaurantestimar.com
Website: www.restaurantestimar.com
Tags: ,

0 Kommentarer

Tilføj en kommentar

Seneste indlæg

Hold dig opdateret

Skriv dig på listen og få besked når der kommer et nyt indlæg på bloggen
Loading